بوابة الجزائر الاخبارية: كشف مدير الجودة وحماية المستهلك بوزارة التجارة الداخلية وضبط السوق، نور الدين حديري، في تصريح للإذاعة الوطنية ، عن دخول القرار الوزاري المشترك الخاص بقواعد وشروط النظافة في منشآت الإطعام حيز التنفيذ، بعد توقيعه من طرف ستة قطاعات وزارية، هي: التجارة الداخلية وضبط السوق، والداخلية، والصحة، والنقل، والفلاحة، والتعليم العالي والبحث العلمي، إلى جانب قطاع السياحة.
ويتضمن القرار جملة من الإجراءات الجديدة، من بينها إلزامية الاحتفاظ بـ”الطبق الشاهد” لمدة خمسة أيام، وفق شروط حفظ محددة، قصد الاستعانة به في حال تسجيل حالات تسمم غذائي لتحديد المسؤوليات.

كما يمنع القرار الوزاري العامل المكلف بتحصيل الأموال من ملامسة المواد الغذائية، بالنظر إلى أن النقود تعد وسيلة لنقل الجراثيم، إضافة إلى تحديد درجات الحفظ الخاصة بكل صنف غذائي، مع التشديد على ضرورة احترام سلسلة التبريد خلال جميع مراحل النقل والتخزين والعرض.

وينص القرار أيضا على معايير خاصة بتصميم المطاعم وتنظيم فضاءاتها الداخلية، وإلزامية تنظيم دورات تكوينية للعاملين في مجال النظافة وسلامة الأغذية، تنفيذا للمادة 56 من القرار.
وأشار حديري إلى أن وزيرة التجارة الداخلية وضبط السوق وجهت تعليمات إلى الغرفة الوطنية للتجارة والصناعة لإبلاغ المتعاملين الاقتصاديين بضرورة تكثيف التكوين في مجال النظافة والوقاية من التسممات الغذائية.













